Kino Edison Filmhub

Dispoziční návrh kuchyně, kavárny a barového zázemí

Pro moderní kulturní prostor Edison Filmhub jsme navrhli kompletní gastro provoz zahrnující kuchyň, kavárnu a bar. Provoz je koncipován tak, aby umožňoval přípravu snídaní, jednoduchých bistro pokrmů i zajištění studeného a teplého cateringu pro kulturní i firemní akce.


Naše řešení

Kuchyňské řešení podporuje rychlou a efektivní obsluhu v provozu typu bistro – například při přípravě quichů, toastů, tapas, sladkých a slaných koláčů, polévek či burgerů. Nápojový servis (káva, čaj, džusy apod.) probíhá v barové části i v hlavní kuchyni.

Celý provoz je navržen tak, aby splňoval náročné provozní, hygienické i estetické požadavky, s důrazem na variabilitu a snadnou obsluhu v kulturním prostředí kina a kavárny.

Klíčové prvky a technologie
  • Indukční sporák s varnými poli – pro rychlou a úspornou tepelnou přípravu.

  • Elektrická fritéza – pro přípravu smažených pokrmů.

  • Poloautomatický elektrický gril – ideální pro zapékání a grilování menších jídel.

  • Pekařská pec a kynárna – pro vlastní výrobu pečiva a koláčů.

  • Nářezový stroj a univerzální kuchyňský robot – pro zpracování surovin a přípravu pokrmů.

  • Chladicí stoly a skříně – pro přehledné a bezpečné uchovávání surovin.

  • Podstolová mrazicí skříň – úspora místa a funkční mrazení v kuchyni.

  • Pracovní nerezové stoly, police a umyvadla – hygienické zázemí pro přípravu jídel.

  • Výkonná digestoř – zajišťující odvod par a zápachů z kuchyně.

  • Myčka na provozní nádobí se změkčovačem vody – pro efektivní mytí bez usazenin.

  • Samostatné umyvadlo na mytí rukou – důraz na hygienu personálu.