Restaurace Hodůnka
Realizace gastro provozu – dispoziční návrh kuchyně
Pro nově vznikající restauraci Hodůnka jsme navrhli a zpracovali kompletní dispoziční řešení kuchyně, zaměřené na efektivní přípravu hotových pokrmů. Naším cílem bylo vytvořit provozně logický a technicky funkční prostor, který bude odpovídat moderním požadavkům na gastronomický provoz.
Na projektu jsme dbali na ergonomii pohybu personálu, hygienické standardy a plynulost provozu mezi přípravou, vařením a výdejem jídel. Výsledkem je funkční, přehledná a moderně vybavená kuchyně, která podpoří kvalitu i rychlost obsluhy.
Konvektomat elektrický MPD 0711 ERAM,8 – pro všestrannou tepelnou přípravu jídel.
Plynový sporák SP 70/80 G – robustní varná technologie pro každodenní provoz.
Chladicí skříň UR 400 – pro bezpečné a přehledné skladování surovin.
Závěsná infra lampa 2× – pro udržení teploty hotových pokrmů před výdejem.
Mycí stůl dvojdřezový svařovaný KSDSD – zajišťuje hygienické a efektivní mytí nádobí.
Průběžná myčka nádobí QQI 102 P – pro rychlé a efektivní čištění nádobí ve špičce.
Mrazicí skříň UF 400 – pro dlouhodobé uskladnění mražených produktů.
Chladicí stůl s dřezem RT 2D – kombinace pracovního prostoru a chlazení pro maximální efektivitu.
